藕片排骨湯的做法是什么呢？
藕片一直深受女性的喜歡，素來有女子不可三日無藕一說，藕不但能起到促進消化的作用，而且還能清熱、養(yǎng)性，有很好地預(yù)防內(nèi)出血的功效，經(jīng)常吃一些藕對身體的好處可以說是非常多的，尤其是當(dāng)藕片和排骨配在一起制作的時候，營養(yǎng)更是豐富至極，下面就讓小編給大家介紹一下藕片排骨湯的做法吧！
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊。
調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：
1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)。
2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。
3.生姜洗凈切成兩半。
4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用。
5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
特點：湯汁鮮美，藕香軟糯。 藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
提示：
1.燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。
2.用來煲湯的蓮藕務(wù)必選擇粉藕，也有說九孔藕就是粉藕。
3.蓮藕較其它蔬菜類食材要難得爛一點，所以要早點入鍋。
上面就是藕片排骨湯的詳細(xì)制作方法以及注意事項，建議大家可以按照上面的步驟，實際操作一下，需要強調(diào)的是，排骨一定要先用水焯一下，最好先將排骨放在涼水里，然后等水沸騰后撈出來，這樣能很好地去除排骨中的臟東西，燉出來的排骨也不會太腥。
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