鮮美的鯽魚做法

　　鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，因而一直深受人們的喜愛。下面，小編為大家分享鮮美的鯽魚做法，希望對大家有所幫助!

　　香辣鯽魚

　　材料：

　　鯽魚2條、鹽2克、料酒15克、大蔥1根、生姜1塊、孜然粉8克、蠔油生抽、生抽生抽、辣椒醬5克、辣椒粉適量。

　　做法：

　　1、鯽魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟整理干凈備用。

　　2、蔥切段，姜切片備用。

　　3、鯽魚兩面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、蔥段、辣椒粉、鹽、料酒，使魚均勻沾上調(diào)料，腌制30分鐘以上。

　　4、取一小碗，調(diào)入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻。

　　5、烤盤鋪錫紙，涂抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤，將腌制好的鯽魚放上。

　　6、刷上一層醬料，預(yù)熱烤箱200度，放入鯽魚烤制;10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續(xù)烤制10分鐘，取出裝盤，即可食用。

　　鯽魚蘿卜絲湯

　　材料：

　　鯽魚2條、白蘿卜500克、花生油適量、食鹽2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜適量。

　　做法：

　　1、鯽魚殺好洗凈瀝干水，魚籽喜歡吃的話，就洗凈留著一會煎香做到湯里。

　　2、香菜與姜洗凈，姜切片。

　　3、白蘿卜切絲。

　　4、鍋燒熱，放油，把魚放入煎制。

　　5、一面煎挺好，翻另一面，再把魚籽也放入一塊煎香。

　　6、然后倒入適量的開水，注意一定要是開水哦，要不一會的湯可就不奶白色嘍。

　　7、當(dāng)湯燒出奶白色后，放入蘿卜絲繼續(xù)煮制。

　　8、蘿卜絲也煲軟了，就放入適量的鹽，如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的胡椒粉提味哦，不喜歡就忽略吧。

　　鯽魚蒸蛋

　　材料：

　　鯽魚200克、雞蛋3個、料酒5克、姜5克、小蔥5克、食鹽3克、生抽2克、紅椒

　　做法：

　　1、鯽魚處理干凈后，用廚房紙擦干魚身上的水分，在魚身上輕輕地抹一層薄鹽，用刀在兩邊各斜劃幾刀。

　　2、鍋熱油，燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃，煎的時候放點料酒、蔥白和姜絲。

　　3、煎好后，去掉蔥白和姜絲，將魚放置碗中。

　　4、雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調(diào)成平時蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中。

　　5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可。

　　6、蒸好端出來，滴少許生抽調(diào)味，撒點蔥花和紅椒碎點綴一下。

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