家常紅燒豬蹄的做法
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，而且含有豐富的膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏的佳品食。以下是小編整理的關(guān)于家常紅燒豬蹄的做法，歡迎閱讀參考。
食材準(zhǔn)備
1，材料：豬蹄
2，配料：蔥，姜，蒜，鹽，雞精，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，八角，花椒，干紅辣椒
制作步驟
1，將剁好的豬蹄洗干凈，在開水鍋中焯水，然后撈出用清水反復(fù)沖洗干凈
2，燒熱油鍋，冰糖放進(jìn)去，熬到冰糖融化變?yōu)楹稚靶∨輹r(shí)，將豬蹄倒進(jìn)鍋中翻炒均勻，使每一塊豬蹄上色
3，放入大蔥，姜，蒜，桂皮，八角，花椒，干辣椒炒出香味；然后調(diào)入適量的鹽，生抽，老抽，料酒翻炒均勻
4，將炒好的豬蹄倒入高壓鍋中，倒入一碗水，蓋上蓋子，大火轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右
5，將燉好的豬蹄倒入鍋中，調(diào)入適量的雞精，然后大火收汁，撒上蔥花即可出鍋
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