清明節(jié)為什么要吃雞蛋
在我國(guó)一些地方清明吃雞蛋就如同端午節(jié)吃粽子，中秋吃月餅一樣重要，稱(chēng)為吃"節(jié)蛋"。清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。那么清明節(jié)為什么要吃雞蛋呢?來(lái)和CN人才網(wǎng)小編一起了解了解吧。
清明節(jié)吃雞蛋的習(xí)俗和來(lái)歷
據(jù)說(shuō)吃了這時(shí)煮的雞蛋，就一年不會(huì)頭痛。傳說(shuō)古代孝感一帶屬云夢(mèng)澤之一部分，是一片水鄉(xiāng)澤國(guó)，人們都以打魚(yú)為生。因?yàn)槿藗兲焯煸诤锎岛L(fēng)，得了頭痛病。一天，嘗百草的神農(nóng)路過(guò)云夢(mèng)澤，看到一些人因頭痛在湖灘上打滾。神農(nóng)很可憐他們，就到處找草藥，為這些人治頭痛病�？墒鞘裁此幊粤艘矡o(wú)效。三月初三這一天，神農(nóng)從山上撿來(lái)幾個(gè)野雞蛋，又挖了一大把地菜，拿到船上煮給人們充饑。人們吃了用地米菜煮的雞蛋后，忽然感到頭不痛了。后來(lái)，三月初三吃地菜煮 雞蛋就成了習(xí)俗，一直沿續(xù)至今。
清明節(jié)吃雞蛋源于寒食節(jié)
寒食、清明節(jié)里斗雞子(卵)之戲，真正的源起，應(yīng)該還是歸于先秦時(shí)代某些地區(qū)的禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋無(wú)疑是度過(guò)這一時(shí)期的最好的食品儲(chǔ)備。再者清明日的郊游踏青，熟雞蛋也是便攜的食品。事前的撞擊剝皮，難免引起孩童兩兩相撞的興趣。
清明節(jié)吃雞蛋治頭昏
清明節(jié)吃的東西，還有一種做法更簡(jiǎn)單，那就是煮雞蛋，雞蛋是要染成紅色的，帶在身上吃。小孩們還喜歡相互碰雞蛋，如果哪個(gè)孩子的雞蛋皮結(jié)實(shí)，把其他孩子的雞蛋皮都碰破了，那么這個(gè)孩子就是最驕傲的。如今在武漢周邊農(nóng)村仍然留傳這個(gè)這樣的習(xí)俗，常聽(tīng)到的“三月三，煮雞蛋”的民諺。煮雞蛋用的是冬天麥田里的薺菜，整株帶根洗凈，將雞蛋稍稍敲破一點(diǎn)，使之更加入味。煮好的雞蛋有濃濃的薺菜青香味，據(jù)說(shuō)這種蛋還有治療頭昏的作用。
清明節(jié)吃雞蛋治頭痛
傳說(shuō)古代 孝感一帶屬云夢(mèng)澤之一部分，是一片水鄉(xiāng)澤國(guó)，人們都以打魚(yú)為生。因?yàn)槿藗兲焯煸诤锎岛L(fēng)，得了頭痛病。一天，嘗百草的神農(nóng)路過(guò)云夢(mèng)澤，看到一些人因頭痛在湖灘上打滾。神農(nóng)很可憐他們，就到處找草藥，為這些人治頭痛病�？墒鞘裁此幊粤艘矡o(wú)效。三月初三這一天，神農(nóng)從山 上撿來(lái)幾個(gè)野雞蛋，又挖了一大把地菜，拿到船上煮給人們充饑。人們吃了用地米菜煮的雞蛋后，忽然感到頭不痛了。后來(lái)，三月初三吃地菜煮 雞蛋就成了習(xí)俗，一直沿續(xù)至今。
清明節(jié)吃雞蛋寄寓人們對(duì)生命的敬畏
倘若要探究清明節(jié)里吃雞蛋、撞雞蛋的象征意蘊(yùn)，其中應(yīng)該還寄寓著人們對(duì)于對(duì)于生命、生育的敬畏與崇信之情。雞蛋在中國(guó)古代文化中是生育與生命的象征。傳說(shuō) ，開(kāi)天辟地的盤(pán)古在雞蛋中化孕“天地混 沌如雞子，盤(pán)古生其中”(《藝文類(lèi)聚》 )，商的始祖契為“見(jiàn)玄鳥(niǎo)墮其卵，簡(jiǎn)狄 取吞之，因孕”(《史記》)而生，秦始 祖大業(yè)也是“玄鳥(niǎo)孕卵，女吞之”受孕(《 史記》)。民間習(xí)俗，婦女生孩子后，給四鄰八舍報(bào)喜訊，送的不也是雞蛋嗎?清明的祭祖掃墓，其中不也有慎終追遠(yuǎn)的生命意識(shí)嗎?春季里萬(wàn)物化育，是生命的季 節(jié)，諸多民俗事象都在深層的生命意蘊(yùn)上暗合。
清明節(jié)吃雞蛋要適量
清明節(jié)有吃雞蛋的習(xí)俗，而且雞蛋也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有豐富的維生素、卵磷脂、固醇類(lèi)、以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
對(duì)于煮雞蛋，一般建議用涼水煮七八分鐘為佳，盡量不要長(zhǎng)期吃半熟的雞蛋，以免引起腹瀉等不適癥狀，而且一定要適量吃。
雞蛋煮到七八成熟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。一般情況蒸、煮蛋中營(yíng)養(yǎng)成分被破壞的最少，煎、炒次之。由于雞蛋中膽固醇的含量很高，血脂高的人群不宜多食，常人一天的食用量也最好不要超過(guò)兩個(gè)。
清明節(jié)“碰雞蛋”的習(xí)俗
清明還有“碰雞蛋”的習(xí)俗，小孩子們?cè)谶@天將煮熟的雞蛋互碰，誰(shuí)的雞蛋先破，誰(shuí)就算輸了。在今天的孩子們中間“碰雞蛋”是不太常見(jiàn)了。不過(guò)這小小的“碰雞蛋”，并非是一時(shí)一地窮壤僻野里的節(jié)俗，有明確的文字記載表示“碰雞蛋”可溯及六朝時(shí)代。梁朝宗懔在《荊楚歲時(shí)記》中就記載，荊楚之地(今湖湘)寒食日里有“斗雞、鏤雞子、斗雞子”的習(xí)俗，并轉(zhuǎn)載《玉燭寶典》句“此節(jié)，城市尤多斗雞卵之戲”。唐代詩(shī)人元稹在詩(shī)歌《寒食夜》中也載錄了這一民俗“紅染桃花雪壓梨，玲瓏雞子斗贏時(shí)。今年不是明寒食，暗地秋千別有期”。可見(jiàn)“碰雞蛋”是大有來(lái)歷的。
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