(合集)餐廳領(lǐng)班崗位職責
在現(xiàn)實社會中，崗位職責使用的頻率越來越高，崗位職責具有提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編精心整理的餐廳領(lǐng)班崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐廳領(lǐng)班崗位職責1
1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導下，檢查落實部門現(xiàn)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況；
2、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表；
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，匯報各員工的工作表現(xiàn)；
4、做好各項班次物品、單據(jù)交接工作；
5、熟悉業(yè)務，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的凝聚力；
6、加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務質(zhì)量；
7、加強公關(guān)意識，樹立酒店良好的形象；
8、做好員工的考勤排休工作，嚴格把關(guān)；
9、主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的.不足之處提出自己的意見、設想，并上報經(jīng)理；
10、完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責2
1、按餐廳的工作計劃，完成本餐廳的各項工作指標和日常運轉(zhuǎn)。
2、控制餐廳服務標準，不斷完善工作程序，帶領(lǐng)全體員工限度地滿足賓客的需求，確保服務質(zhì)量。
3、定期與員工交流思想，限度地調(diào)動員工的積極性。
4、處理客戶投訴，與客戶建立良好的關(guān)系。
5、嚴格管理本餐廳的.設備、設施、物資等，做到財物相符，并保持完好。
6、控制好本餐廳的費用支出。
7、領(lǐng)導交辦的其它工作及日常事務協(xié)調(diào)管理。
餐廳領(lǐng)班崗位職責3
1、帶領(lǐng)員工認證做好餐前準備，確保質(zhì)量標準。
2、正式開餐后，督導員工認真做好服務工作并親自參與服務工作。
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正。
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜。
5、餐后組織員工及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。
6、督導員工認真落實部門規(guī)章制度。
7、做好本部員工考勤、培訓工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責4
一、崗位名稱:
餐廳領(lǐng)班
二、直接上級:
餐廳經(jīng)理
三、管理對象
餐廳全體員工
四、崗位提要:
協(xié)助經(jīng)理負責前廳的日常運轉(zhuǎn)和管理工作,保證以舒適的就餐環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的食品和良好的服務來吸引客源,通過向客人提供規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務,來獲得最佳的經(jīng)濟效益和社會效益,同時確保服務質(zhì)量的不斷提升。
五、職責與職權(quán):
協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的實施。
根據(jù)客情,負責本部門員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。
在營業(yè)期間,負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作。
妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
檢查結(jié)賬過程,指導員工正確為客人結(jié)賬。
督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時報送設備維修單,控制餐具損耗,并及時補充所缺物品。
督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
完成經(jīng)理交辦的其他工作。
六、任職條件:
熱愛服務工作,工作踏實、認真,有較強的事業(yè)心和責任感。
熟悉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的服務技能。
有較高的`外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力。
熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序,能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。
熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點和銷售價格,并有較強的銷售技能。
組織能力較強,能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務工作,為客人提供滿意加驚喜的服務。
旅游大專畢業(yè)或具有同等學歷,有從事餐飲服務工作三年以上(西餐服務兩年以上)的工作經(jīng)驗。
身體健康,精力充沛,儀表端莊、氣質(zhì)大方。
餐廳領(lǐng)班崗位職責5
1、負責按照開業(yè)、結(jié)業(yè)流程、以及其他營運流程執(zhí)行外場日常營運班次管理，確保順暢進行，維持符合營運標準;
2、熟悉掌握外場各個崗位SOP，用以規(guī)范日常營運。
3、安排員工執(zhí)行每個餐期(前中后)相關(guān)營運用物料的補充及制備
4、與廚房、各工作站充分溝通配合以達到餐品正常供應，及每日工作目標。
5、負責主持召開班前會，完成上級主管交付工作目標。
6、負責所有門店表格有效執(zhí)行
餐廳領(lǐng)班崗位職責6
1、自檢儀容儀表，保持精神飽滿;了解當餐預訂情況及特殊要求。
2、檢查本區(qū)服務員的儀容儀表及出勤情況。
3、將當日的'訂餐預訂情況并向本區(qū)員工傳達并布置工作，合理分工調(diào)配人力。
4、協(xié)助餐廳主管督導餐廳的日常運營與服務質(zhì)量，對員工進行業(yè)務培訓。
5、接收客人意見與建議，了解客戶信息反饋等。
6、對餐廳的衛(wèi)生情況進行檢查與監(jiān)督。
7、確保餐廳服務質(zhì)量與日常運營順利開展。
8、定期向經(jīng)理匯報工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責7
1、在餐廳部經(jīng)理領(lǐng)導下做好餐廳管理工作。
2、負責檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數(shù)。
3、負責召開每天的班前會，下達具體任務并布置其它工作。
4、認真學習業(yè)務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態(tài)，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務，起帶頭作用。
5、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時向上級領(lǐng)導匯報。
6、負責每天檢查服務人員的服務質(zhì)量是否標準化、程序化、規(guī)范化。
7、落實財產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查。
8、負責做好本部門員工的'考勤、考核工作。
9、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。
10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。
11、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責8
剛才我們向各位講解了中餐廳經(jīng)理崗位職責，下面繼續(xù)向大家講解中餐廳領(lǐng)班崗位職責，各位如果想應聘領(lǐng)班，可適當參照本文，認真履行工作職責。
1、負責檢查服務員的儀表儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。
2、監(jiān)督制度職責大全服務員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合賓館飯店標準。
3、明確餐廳主管所分配的'工作，領(lǐng)導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損；要按照領(lǐng)班檢查表逐領(lǐng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時向餐廳經(jīng)理（制度職責大全經(jīng)理）反映。
4、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。
5、遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。
6、督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。
餐廳領(lǐng)班崗位職責9
1、接受大堂經(jīng)理指派的工作，安排好員工班次，掌握服務員的出勤情況和工作表現(xiàn)，認真做好考勤，并定期向大堂經(jīng)理匯報。
2、協(xié)助大堂經(jīng)理擬訂本餐廳的服務標準，工作程序和服務工作。
3、負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生、服務臺衛(wèi)生，以及員工個人衛(wèi)生，儀容儀表，帶領(lǐng)并督促服務員做好各項工作，確�？腿说娘嬍嘲踩�
4、帶領(lǐng)服務員了解當日菜品的.情況如沽清、特別推薦等。檢查備餐柜的用品、調(diào)味品等準備情況。
5、開餐時參加并監(jiān)督服務程序是否規(guī)范，開餐后與廚房協(xié)調(diào)，保證按質(zhì)、按量上菜。
6、了解當日客情，如預訂，必要時向服務員詳細布置當班任務。
7、掌握客人用餐情況，及時接受解決投訴，并及時向大堂經(jīng)理匯報。
8、與客人保持良好關(guān)系，協(xié)助營業(yè)推廣，征徇及反映客人的意見和要求，以改善服務質(zhì)量。
9、監(jiān)督提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度，嚴格堵塞偷吃、偷拿、浪費、作弊等漏洞。
10、認真做好每日工作日記，及時反映餐廳的營業(yè)情況，服務情況、客人投訴或建議等。
11、及時向有關(guān)部門匯報餐廳財產(chǎn)設備損壞情況，確保及時維修，使餐廳保持最佳營運狀態(tài)。
12、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則為服務員樹立良好形象。
13、灌輸和培養(yǎng)服務員的推銷意識和能力，提高餐廳效益。
14、監(jiān)督每次盤點及物品保管。
15、當班結(jié)束后檢查收尾工作，安排好服務員作好下一餐的準備工作。
16、負責餐廳的服務管理，協(xié)調(diào)員工關(guān)系，傳達上級指令，保障每個服務員按照規(guī)定的服務程序標準去做，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務。
17、每月做好服務員下月排班工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責10
1、開餐前合理分配服務員工作，發(fā)揮帶頭作用;
2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況;
3、協(xié)調(diào)溝通前廳、傳菜及廚房的工作;
4、及時關(guān)注餐廳內(nèi)賓客用餐及需求情況;
5、店內(nèi)突發(fā)情況對接及處理;
6、協(xié)助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜;
餐廳領(lǐng)班崗位職責11
1.負責檢查服務員的儀表、儀態(tài)，凡達不到標準和要求的不能上崗。
2.監(jiān)督服務員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。
3.明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的'擺放是否規(guī)范;要按照領(lǐng)班檢査表逐項檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。
4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。
6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。
餐廳領(lǐng)班崗位職責12
1、協(xié)助門店經(jīng)理管理門店區(qū)域內(nèi)的日常營運工作;
2、熟悉樓面的工作流程，協(xié)助員工進行相關(guān)業(yè)務知識培訓;
3、協(xié)助店經(jīng)理管理樓面員工的`人事工作，決策樓面人員的調(diào)配和班次計劃安排工作;
4、根據(jù)公司服務標準，為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;
5、推動員工執(zhí)行公司服務標準;
6、協(xié)助管理門店賬目處理工作，妥善保管收銀設備;
餐廳領(lǐng)班崗位職責13
領(lǐng)班是會所的基層管理人員，在會所服務主管的領(lǐng)導下，負責班組管理工作。
一、接受會所服務主管的領(lǐng)導，帶領(lǐng)前廳員工實施會所服務主管、部門經(jīng)理所下達的各項管理和經(jīng)營性指令。
二、負責對前廳業(yè)務，包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。
三、督導前廳員工執(zhí)行餐廳所制定的各項操作規(guī)程，按標準檢查所屬員工有無違章現(xiàn)象，實行質(zhì)量管理。
四、了解當日會所客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。
五、組織班前會及業(yè)務例會，及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求，并組織落實，保證管理系統(tǒng)暢通。
六、檢查服務員的出勤儀表儀容，督促服務員按規(guī)格水準做好開餐前的清潔。會所餐桌布置，各物品的補充等準備工作。
七、開餐時一方面負責與廚房的協(xié)調(diào)，保證按時按質(zhì)出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規(guī)格、要求進行對客人服務。
八、定期檢查會所設備、餐具、花草等物品，如發(fā)現(xiàn)問題要及時向經(jīng)理匯報，確保及時維修。
九、協(xié)助主管對員工進行業(yè)務培訓，經(jīng)常檢查員工的服務意識和推銷意識，引導員工提高專業(yè)知識和服務技能。
十、負責會所經(jīng)營指標的落實，掌握會所的客源構(gòu)成，消費能力和特點，鼓勵員工創(chuàng)收。
十一、在開餐前對營業(yè)區(qū)做通盤巡視，按規(guī)范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況，對值臺員講解菜單，特別當日重點推銷的`菜品和食物及等候時間長的菜點。
十二、當顧客進入餐廳時，主動迎接安排就座，隨時掌握餐臺的使用情況，最大限度的提高翻臺率，盡量減少顧客等候時間。
十三、在營業(yè)時間內(nèi)及營業(yè)崗位上，不得與顧客或員工長談。
十四、巡查員工的服務情況，滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求，征詢顧客對會所的意見，處理顧客投訴，并向主管匯報。
餐廳領(lǐng)班崗位職責14
�。保� 貫徹，執(zhí)行餐廳主管下達的各項工作管理指標．
�。玻� 督促，檢查餐廳服務的各項工作落實情況，認真考核服務員的工作，并對下屬提出獎罰依據(jù)．
�。常� 落實每天衛(wèi)生計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生．
�。矗� 開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮模范帶頭做用，搞好現(xiàn)場培訓和開餐經(jīng)營現(xiàn)場的服務工作．
�。担� 協(xié)調(diào)溝通餐廳，傳菜部、吧臺及廚房的工作．
�。叮� 對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容，推薦特色菜點，并回答客人問題．
７． 注意觀察賓客的`用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意率；及時處理客人投訴，并加以妥善地解決．
�。福� 負責餐廳的餐具用具補充，申報．
�。梗� 熟悉餐廳的各項產(chǎn)品包括價格，特點等并積極向前來用餐的客人推銷，保證餐廳營業(yè)額以及利潤不斷上升.
�。保埃� 帶領(lǐng)班組出色完成自己班次或自己負責區(qū)域的接待服務工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責15
1.負責對員工的考勤、考評，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經(jīng)理負責。
2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。
3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的`儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。
4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告。
5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。
6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。
7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。
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