多吃堅(jiān)果的好處及幼兒如何吃堅(jiān)果
為什么嬰幼兒不宜進(jìn)食整粒的堅(jiān)果？
3歲以內(nèi)不宜吃整粒的堅(jiān)果，包括花生、瓜子、開(kāi)心果等，這是因?yàn)檎５膱?jiān)果可能會(huì)有嗆到孩子的氣管里，孩子年齡小不容易咳出，導(dǎo)致窒息的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重的會(huì)危及生命。然而，很多家長(zhǎng)沒(méi)有重視這一問(wèn)題，殊不知嬰幼兒進(jìn)食堅(jiān)果的意外時(shí)有發(fā)生：
案例1：春節(jié)期間，家家戶戶幾乎都會(huì)買花生、瓜子等堅(jiān)果類，孩子進(jìn)食堅(jiān)果容易發(fā)生意外。有報(bào)道指出，2014年春節(jié)期間的3天內(nèi)，南京市兒童醫(yī)院收治30名氣道異物的患兒，多是1~3歲的幼兒，取出的東西都是堅(jiān)果，有瓜子、花生，還有開(kāi)心果等。
案例2：進(jìn)食整粒堅(jiān)果導(dǎo)致寶寶致命的慘劇。春節(jié)期間，西安的一位媽媽帶著兩歲半的孩子參加家庭聚會(huì)，被一位親戚喂食了一粒開(kāi)心果后嗆入了氣管而致命。
嬰幼兒該如何吃堅(jiān)果？
（1）嬰幼兒不能進(jìn)食整粒的堅(jiān)果是否意味著嬰幼兒就不能進(jìn)食堅(jiān)果了呢？其實(shí)，如果方法得當(dāng)，同樣可以進(jìn)食堅(jiān)果。不能進(jìn)食整粒的堅(jiān)果，但嬰幼兒可以進(jìn)食點(diǎn)堅(jiān)果粉或壓碎的堅(jiān)果。
（2）嬰兒的可進(jìn)食的堅(jiān)果類
一般滿6個(gè)以后的寶寶開(kāi)始添加輔食，隨著月齡的增加，輔食的種類也應(yīng)不斷增加，讓孩子嘗試不同的食物，包括堅(jiān)果類或植物種子。但什么時(shí)候可以引入這類食物，并沒(méi)有固定答案，6個(gè)月以后的寶寶就可以少量嘗試，當(dāng)然7~8月時(shí)嘗試也未嘗不可�？晒⿲殞氝M(jìn)食的堅(jiān)果類包括核桃粉、葵花籽粉等，及植物種子南瓜子粉、亞麻籽粉、黑芝麻粉等。剛開(kāi)始貴在嘗試，雖然年齡增加，即吃到不同類型的堅(jiān)果或植物種子，又能夠適量增加一定的攝入量。
�。�3）具體做法
A、將堅(jiān)果打成粉末，放到玻璃罐等容器里，放到冰箱儲(chǔ)存。為了保證堅(jiān)果粉的質(zhì)量，最好2個(gè)星期用完。
B、將堅(jiān)果粉調(diào)成糊狀或泥狀，直接喂給孩子，同時(shí)注意觀察孩子是否過(guò)敏，尤其有過(guò)敏體質(zhì)的孩子。如果出現(xiàn)過(guò)敏則應(yīng)停止添加該類堅(jiān)果，3個(gè)月左右甚至更長(zhǎng)時(shí)間需要回避該類堅(jiān)果。
C、如果進(jìn)食幾次后沒(méi)有過(guò)敏癥狀，則可以繼續(xù)進(jìn)食該類堅(jiān)果。然后，可以嘗試其他堅(jiān)果類，以此類推。如果寶寶對(duì)幾類堅(jiān)果類都不過(guò)敏，就可以將幾類堅(jiān)果粉混合到一起，既可以單獨(dú)進(jìn)食，也可以加入其它菜肴中。
3歲以后兒童如何選擇堅(jiān)果類
3歲以后的孩子一般可以直接進(jìn)食堅(jiān)果類，但仍需要小心為好。為了安全，這個(gè)時(shí)候可以將一些堅(jiān)果去殼，讓孩子直接吃堅(jiān)果仁，或?qū)?jiān)果仁打碎成粉狀或小顆粒狀，撒在炒熟菜上或湯類，即美味，又避免便于消化吸收。例如為孩子做道肉末蒸蛋，最后可以在肉末蒸蛋上面撒點(diǎn)南瓜子、黑芝麻、核桃粉、亞麻籽粉等。
溫馨提示：
堅(jiān)果或植物種子具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是我們飲食的一部分，但其含有的蛋白可能會(huì)引起過(guò)敏，尤其是有過(guò)敏體質(zhì)的兒童。對(duì)于嬰幼兒進(jìn)食堅(jiān)果類更要小心為好，以免造成意外，得不償失。
部分植物種子如亞麻子、南瓜子、核桃等含有α-亞麻酸，在體內(nèi)可以少量轉(zhuǎn)化為EPA或DHA，但由于脂肪酶存在競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，所以效率低，仍需要攝入含有EPA、DHA的海魚(yú)類、海藻類等，這些對(duì)于補(bǔ)充EPA、DHA更為直接。
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