芝麻油的營養(yǎng)價(jià)值
芝麻油里富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等營養(yǎng)要素，特別是鐵質(zhì)的含量是任何食物都不能相提并論的。另外，芝麻油中還患有多種維生素，甚至含有大部分食物都不具備的維生素D。所以芝麻油的營養(yǎng)價(jià)值和作用可見一斑！
營養(yǎng)健康 | 芝麻油的營養(yǎng)價(jià)值
1、芝麻油的營養(yǎng)價(jià)值豐富，而最突出的一點(diǎn)是芝麻油富含卵磷脂，可以幫助我們保持秀發(fā)的烏黑亮麗，預(yù)防頭發(fā)過早的脫落和變白，并且還具有美膚的功效，讓人提保持年輕活力。
2、芝麻油中富含維生素e，對于身體的衰老有延緩的作用。由于維生素E在人體中有抗氧化的功效，它能夠在身體里生成過氧化脂質(zhì)，進(jìn)而保持不飽和脂肪酸較為集中的細(xì)胞膜完整及功能的正常，還能夠預(yù)防身體其他成分被過氧化物侵害；另外，維生素E還能夠清除身體中脂褐質(zhì)的堆積。
營養(yǎng)健康 | 芝麻油的作用
了解了芝麻油的營養(yǎng)價(jià)值，我們再具體來看看芝麻油的作用都有哪些：
1、晚上睡覺之前以及早上起床之后喝五克左右的芝麻油，對于防治便秘都有非常好的功效。
2、患有慢性鼻炎的人，每天用棉棒蘸些芝麻油涂抹在鼻腔患處，一日兩次，能夠明顯地改善鼻炎。
3、因?yàn)橹ヂ橛涂善鸬奖竦淖饔茫軌蚓徑饧∪獾木o張，令肌膚細(xì)嫩柔滑，還可以淡化臉上的雀斑、老年斑。
4、每天入睡前喝早上起床的時(shí)候，都可以將少量的芝麻油涂在嘴唇上，具有滋潤雙唇的作用。
5、如果有牙周炎、口臭、牙齦腫痛、咽喉痛等癥狀，每天含幾滴芝麻油在嘴里幾分
，都可以改善上述癥狀。
6、在飲酒之前如果能先喝些芝麻油，可以對食道以及胃粘膜起到一定的保護(hù)作用。
營養(yǎng)健康 | 芝麻油的食用方法
芝麻油蜂蜜水
1、將50毫升蜂蜜倒入碗中，用筷子攪拌蜂蜜直到起泡，當(dāng)泡起得很多時(shí)，邊攪邊將25毫升芝麻油緩緩注入蜂蜜內(nèi)，共同攪拌均勻。
2、將開水約100毫升晾至溫?zé)?約45℃)時(shí)徐徐注入蜂蜜芝麻油的混合液內(nèi)，再攪勻。功效：蜂蜜補(bǔ)虛潤腸，與芝麻油同飲潤腸之功效更佳。加水熬湯，適用于津虧便秘、熱結(jié)便秘、習(xí)慣性便秘，服之立效。
烏龜火腿煲
材料：芝麻油5毫升，烏龜肉750克，火腿30克，清湯1500毫升，豬油10克，蔥段、生姜、味精、精鹽、胡椒粉各2克，料酒2毫升。
做法：將烏龜肉洗凈，切塊;火腿切片。開旺火，下豬油燒熱，先下蔥段、生姜略煸炒，再下烏龜肉、精鹽、芝麻油爆炒。起鍋盛入沙鍋，放入火腿片、清湯，旺火燒開，改用小火煨2小時(shí)，湯汁濃稠，發(fā)出香氣時(shí)，加入味精，起鍋裝碗即可。功效：適用于久病精血虧虛，消瘦乏力，久癱瘦弱、咳嗽、咯血、骨蒸勞熱等。
營養(yǎng)健康 | 如何辨識真假芝麻油
芝麻油的營養(yǎng)價(jià)值和芝麻油的作用我們都了解了，但如果買到假的芝麻油，不僅收不到良好的功效，甚至?xí)泻ι眢w健康。那么怎樣識別真假芝麻油呢？
1、看色。純芝麻油的顏色深，淡紅色或紅中帶黃。如果摻雜了熟菜籽油，顏色會變更黃或發(fā)青；而加了棉籽油則會發(fā)黑。
2、聞味。真正地芝麻油味道香濃醇厚，而摻入花生油或者都有則會有刺鼻的味道，或者帶有豆腥味、焦糊味等。
3、搖晃。搖晃芝麻油，要是產(chǎn)生了較透明的氣泡，而且較快消失，為純芝麻油；要是氣泡渾濁為黃色，消失緩慢，可以確定是劣質(zhì)芝麻油。
4、水試。將一滴芝麻油滴入清水，純芝麻油會馬上擴(kuò)散成一層透明又薄的油花并逐漸凝結(jié)成細(xì)小的油珠。而摻了別的物質(zhì)的芝麻油，其油花小且厚，不易擴(kuò)散。
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